BELLA CUISINE
Bella Cuisine: Улучшение кулинарного сервиса в Латгальском и Витебском регионах, основываясь на концепции кулинарного наследия
Благодаря данному проекту кафе, рестораны и агроусадьбы из соседних регионов Витебщины и Латгалии (Латвия) теперь могут применять новые методы продвижения своих традиционных рецептов и привлекать туристов-гурманов. Помимо этого, Витебская область стала первым белорусским членом Европейской сети кулинарного наследия.
- Фонд «Интеракция» – партнер в проекте и координатор проектной деятельности в Беларуси
- Бюджет проекта: € 483 195; вклад Европейского Союза – € 434 875 (90% от общей суммы)
- Программа трансграничного сотрудничества «Латвия-Литва-Беларусь» Европейского инструмента добрососедства и партнерства (2007-2013)
- Период реализации: март 2013 – сентябрь 2014
- Место реализации: Витебская область и Латгальский регион (Латвия)
«Латгальский и Витебский регионы раньше были в одном государстве, люди с одинаковым менталитетом населяли эти два региона. Неудивительно, что традиционные кухни этих местностей схожи между собой. Подобно рецептам в прошлом, сегодня туристы могут пересекать литовско-белорусскую границу и пробовать традиционные угощения из этой части Европы», – Антон Родненков, координатор проекта в Беларуси, фонд «Интеракция».
ВАЖНОСТЬ ПРОЕКТА
В Витебской области находится около трети всех белорусских агроусадеб. Предлагая отдых от городской суеты, они привлекают гостей из соседних стран, особенно из Литвы, России и Латвии. Но настоящую жизнь за городом невозможно представить без традиционной еды. Приготовленные по старинным рецептам, такие блюда могут напомнить летние каникулы у бабушки в деревне, вызвать чувство гордости за разнообразную и аппетитную национальную кухню, да и к тому же такая еда отличается натуральностью ингредиентов.
Тем не менее, до начала проекта (2013 год) кафе, рестораны и агроусадьбы Витебщины не имели четкого понимания, как представить белорусским и иностранным туристам свое кулинарное наследие. Кроме того, из-за недостаточной коммуникации между латвийской и белорусской сферой кулинарных услуг, они ранее не предлагали туристам-гурманам совместных продуктов, несмотря на схожесть гастрономических традиций. Проект Bella Cuisine был направлен на все эти проблемы, а его основой стала концепция кулинарного наследия.
Латгальский регион вступил в Европейскую сеть кулинарного наследия в 2004 году. Так у белорусских предпрнимателей появился шанс перенять у своих латвийских коллег почти 10-летний опыт в маркетинге и продвижении национальной кухни.
Европейская сеть кулинарного наследия зародилась в Сконе, юго-восточной провинции Швеции, и на датском острове Борнхольм в 1995 году. Основное внимание в этом проекте уделяется местным традициям и специфике кулинарных услуг, а также использованию местных продуктов в приготовлении блюд.
Сейчас этот подход развивается уже в 30 европейских регионах, включая польские, немецкие, датские и шведские регионы на побережье Балтийского моря: все они входят в Европейскую сеть кулинарного наследия.
ДОСТИГНУТЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ
- В июле 2014-го Витебский регион стал первым белорусским членом Европейской сети кулинарного наследия. У более чем 30 агроусадеб, кафе, ресторанов – а теперь даже хлебозавода и библиотеки – появились свои традиционные блюда, а также контакты, представленные на сайте Сети.
- Был разработан 6-дневный туристический маршрут Bella Cuisine по более чем 60 латвийским и белорусским агроусадьбам, кафе и ресторанам. 25 000 копий брошюр о маршруте было напечатано и распространено на туристических ярмарках, фестивалях и официальных встречах. Брошюры доступны на русском, латышском и белорусском языках.
- В 2013 и 2014 годах потенциальные туристы и партнеры посетили 3 туристические ярмарки и 4 кулинарных фестиваля, где были представлены как сам проект, так и гастрономический бизнес из Латгальского и Витебского регионов. Кроме того, представители белорусских и латвийских кулинарных бизнесов побывали в учебных командировках в Латвии и Швеции.
- В сентябре 2014-го открыл свои двери международный центр Bella Cuisine в Краславе. В центре туристы-гурманы могут распланировать гастрономические туры по Латвии и Беларуси.
ПАРТНЕРЫ В ПРОЕКТЕ
Латвийские партнеры: Краславское самоуправление (ведущий партнер), Аглонское самоуправление, Дагдское самоуправление, Резекненское самоуправление, Лудзенское самоуправление; белорусские партнеры: Полоцкий районный исполнительный комитет, отдел спорта и туризма Лепельского районного исполнительного комитета, отдел спорта и туризма Глубокского районного исполнительного комитета, Верхнедвинский районный совет депутатов, Миорский районный совет депутатов, фонд «Интеракция» (организация-координатор проекта в Беларуси).
ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ
Основная цель:
Способствовать социо-экономическому развитию соседствующих Латгальского и Витебского регионов и поддержке предпринимательства и сферы бизнеса путем продвижения концепции кулинарного наследия.
Задачи:
1. Улучшить сеть кулинарного сервиса в Латгальском регионе и Витебской области.
2. Улучшить возможности для предпринимательства в кулинарной сфере обоих регионов.
3. Способствовать вступлению Витебского региона в Европейскую сеть кулинарного наследия.
О программе трансграничного сотрудничества «Латвия-Литва-Беларусь» Европейского инструмента добрососедства и партнерства (2007-2013)
Приоритет программы 1: Содействие устойчивому экономическому и социальному развитию
Меры: 1.1. Содействие социально-экономическому развитию, стимулирование бизнеса и предпринимательства; 1.2. Улучшение местного и регионального стратегического развития и планирования; 1.3. Улучшение трансграничной доступности посредством развития сетей транспорта и связи и сопутствующих услуг; 1.4. Сохранение и продвижение культурного и исторического наследия, стимулирование трансграничного туризма; 1.5. Укрепление социально-культурных сетей сотрудничества и развитие сообществ.
Приоритет программы 2: Решение общих задач
Меры: 2.1. Защита и устойчивое развитие природных ресурсов и ресурсов окружающей среды; 2.2. Совершенствование систем образования, здравоохранения и развитие социальной сферы; 2.3. Улучшение инфраструктуры и оборудования, связанных с пунктами пересечения границы; 2.4. Совершенствование операций управления границей и таможенных процедур.
Подробнее
КОНТАКТЫ И ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ
Антон Родненков, менеджер проекта:
+ 375 25 924 42 13 (моб.); + 375 17 334 24 76; radniankou@eu-belarus.net
Анна Роженцова, PR-менеджер
+ 375 44 758 88 15, + 375 29 509 28 48 (моб.); + 375 17 334 24 76; razhentsova@eu-belarus.net